RESEPI : PIZA HOMEMADE

Kisah ini bermula dengan perasaan kecewa terhadap perkhidmatan salah satu restoran Pizza Hut di Sibu yang sangat tidak memuaskan. Dengan keragaman anak-anak pada hari tersebut membuatkan saya dan isteri bingkas bangun untuk keluar dari restoran terbabit dengan segera.

Maka, atas kegemaran menikmati masakan Itali iaitu Piza, saya cuba melihat dan membaca apa sahaja perkongsian yang dilakukan oleh para blogger makanan dan chef-chef hebat untuk mendapatkan resipi dalam menghasilkan piza sendiri atau lebih dikenali dengan istilah ‘homemade’ piza. Akhirnya, saya mendapat begitu banyak sumber berguna samada link-link dari blog mahupun youtube.com yang memudahkan keinginan saya untuk menghasilkan piza sendiri. Terima kasih semua.

Pada hari berikutnya, saya keluar mencari bahan-bahan utama dalam penghasilan piza. Alhamdulilah, saya mendapat kesemua bahan yang diperlukan dan balik ke rumah dengan perasaan yang membuak-buak untuk menghasilkan piza untuk santapan keluarga.

BAHAN (HASILKAN DOH)
1. 4 cawan tepung gandum
2. 1 paket yis kering
3. Garam
4. Gula
5. Air Suam

TOPPINGS
1. Puri Tomato
2. Ayam kisar (saya guna AYAMAS). Ayam ini diletak rempah dan digoreng separuh masak. Dan carikkan isi kepada butir-butir kecil.
3. Cili Benggala atau Capsicum (dipotong)
4. Bawang Besar (dipotong)
5. Sosej (dipotong menjadi kepingan)
6. Keju Cheddar (diparut halus)
7. Keju Mozarella
8. Minyak zaitun

Bahan asas

Antara langkah pertama adalah menghasilkan doh. Pada hari tersebut, terlebih dahulu uji yis samada aktif atau tidak dengan memasukkan yis kering ke dalam satu bekas yang berisi air suam (Jangan terlalu panas, elak yis mati) dicampur dengan garam dan gula.

Biarkan lebih 10-15 minit. Jika ia berbuih, ia menandakan bahawa sempurna. Maksudnya yis adalah aktif dan hidup.

Ambil bekas yang besar isikan tepung gandum dan tuangkan air yis yang sudah diaktifkan tadi. Maka, bermulalah aktiviti menggaul tepung sehingga sebati. (Pastikan ada satu bekas lain untuk diisi tepung bagi digunakan mengelakkan melekat pada tangan dan tempat mengguli)

Mula menggaul tepung

Teknik mengguli tepung dengan cara tolak-tarik seperti basuh baju orang dulu-dulu menggunakan tangan. Jika masih melekat, jangan takut tabur tepung secara sedikit-sedikit untuk mengelak daripada melekat. Lagi lama mengguli, doh akan menjadi roti yang lembut untuk dimakan. Jangan cepat mengalah. Hehe.

Pull and fold

Apabila sudah hampir 15-20 minit mengguli, maka siaplah doh. Simpan di dalam bekas dan tutup dengan tuala atau selainnya. Biarkan dalam 1-2 jam untuk memberi ruang masa doh tersebut membesar. Maka, masa ini gunalah dengan sebaiknya. Baca buku ke, lipat kain baju ke, melayari internet dan apa-apa sahaja aktiviti. Hehe.

OK. Sekarang lihat doh yang sudah mengembang tadi. Cuba tekan dengan jari. Jika ia tenggelam atau tidak memantul kembali, ia menunjukkan bahawa ia doh paling bagus untuk dijadikan roti. Maka, anda uli sekali lagi doh tersebut dan potong mengikut berapa bilangan piza yang ingin dihasilkan.

Sabar tunggu 2 jam

Pada pengamatan saya, dengan 4 cawan tepung saya mampu menghasilkan 2 keping piza saiz regular dan 2 keping saiz personal. Banyak kan? Murah lagi. Heh.

Ini yang paling seronok. Jadikan doh leper. Jangan terlalu nipis. Maka bermulalah, menyapu nipis tomato puri di atas piza. Jangan terlalu banyak bagi mengelakkan piza menjadi masam. Dan seterusnya letak minyak zaitun sedikit dan taburkan garam.

Kemudian, taburkan keju cheddar dan bahan-bahan topping tadi. Yang ini mengikut kesukaan anda. Akhir sekali, taburkan keju mozarella sebagai topping terakhir. Siap.

Siap toppings.

Eh, belum lagi. Seterusnya, masukkan piza ke dalam oven. (Suhu: 220F/10-15minit).

Kena rajin tengok piza dalam oven, jika kelihatan masih belum masak dengan baik iaitu dengan melihat kejunya yang masih basah atau roti dasarnya masih memutih, boleh adjust suhu kepanasan dan jangka masa sehingga kelihatan ia dimasak sempurna.

Sedia dimakan..

Apa lagi. Dah boleh makan. Selamat mencuba di bulan Ramadan ini.

Tinggalkan Jawapan

Masukkan butiran anda dibawah atau klik ikon untuk log masuk akaun:

WordPress.com Logo

Anda sedang menulis komen melalui akaun WordPress.com anda. Log Out / Tukar )

Twitter picture

Anda sedang menulis komen melalui akaun Twitter anda. Log Out / Tukar )

Facebook photo

Anda sedang menulis komen melalui akaun Facebook anda. Log Out / Tukar )

Google+ photo

Anda sedang menulis komen melalui akaun Google+ anda. Log Out / Tukar )

Connecting to %s